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观酒

观酒是品酒的一步，从酒的颜色和形态获取诸多信息，这也是检查酒体是否有潜在缺陷的一步。下面一起来了解白酒的观色。将酒倒入透明的酒杯，置于光线明亮处，举起酒杯对着白色的背景或从杯口俯视酒杯，轻轻摇晃细看其色泽、透明度、粘稠度、挂杯效果、有无悬浮物和沉淀物等。

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奥妙无穷的储存文化

俗话说，“酒是陈的香”!酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，还有蒸馏过程中的微生物、甲的醇、乙的醛等。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙的酸乙的酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙的酸d乙的酯，使酒质醇厚，产生酒香。

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唐朝酒文化盛行的原因

经济的繁荣为酒文化提供了经济基础。唐朝出现了盛世的局面，河套王52度，经济繁荣昌盛。所以出现了娱乐行业的主力——酒肆。虽然城市仍实行坊市制度，但市区之内酒肆遍布。这些酒肆有很多还是胡人经营的。从这一点可以看出唐朝不仅经济上繁荣，酒文化也很发达，乌海河套王，从繁华的城镇到乡村僻野，大大小小的酒肆星罗棋布，酒肆的出现吸引了胡人来此经营，加强了不同民族之间的联系和交流，这是民族文化上的碰撞与融合。

开放的政策为酒文化的盛行提供良性的环境。众所周知，唐朝出现盛世得益于开放的政策。政策的开明，让经济迅速发展，让文化交流更加频繁，让人们更加了解外面的世界。加强了与外国使臣的交流和联系，方便两国的友好合作与相处。交换两国的奇珍异宝，丰富的特产，增加彼此间的了解和文化交流，有利于了解不同民族的风俗习惯，尊重不同民族的发展，从而促进不同民族间文化的交流与融合。以酒为媒介，河套王70年庆典，可以以酒作为外的交的礼品；以酒肆作为吸引外国人来本地生活；以酒相关知识来畅谈生活礼仪，增加情感上的交流。更近距离的了解彼此。

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